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Fermento para Yogurt Búlgaro x 50 gs.Sauvage

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Fermento sólido para la preparación del genuino Yogurt Búlgaro 

Podés preparar 1000 yogures de 200 gs con este sobre de 50 gs. de fermento

Cualquier tipo de leche puede convertirse en yogurt, excepto la leche condensada. La leche tiene que ser lo más fresca posible. También hay gente que lo utiliza para leches vegetales pero no hay todavía suficiente experiencia de cómo queda, excepto para leche de soja que sale muy bien.
No se precisa yogurtera.

Preparación:

1) Calentá levemente la leche. Se recomienda utilizar un sobre por cada 200 ml de leche para que no demore tanto el proceso. Podés usar más leche pero tené en cuenta que ésto alarga el tiempo de espera de convertirse en yogurt. La leche tiene que estar tibia, o sea que puedas introducir el dedo y no quemarte para nada.
2) Introducí el sobre de gasa que viene con el fermento. Colocá el recipiente en un lugar cálido, como por ejemplo al lado de la hornalla prendida, también podés taparlo levemente para que no se enfríe tanto en el ambiente (sobre todo en invierno). Esto ayuda a acelerar el proceso. Dentro de las 72 hs. estará listo. Si usaste más de una taza de leche, va a demorar más en convertirse en yogurt.
3) Cuando la leche esté convertida en yogurt, sacá el sobre del fermento, lavalo en agua fría y guardalo en la heladera para usarlo nuevamente cuando quieras.
Dura un año luego de comenzado su uso, siempre que se lo active cada 30 días como máximo.

Indicaciones útiles: 
Al yogurt obtenido le podés dar el sabor que desees o agregarle trozos de frutas. Para espesarlo podés agregarle flan o leche condensada.


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