El tofu es un alimento natural de origen chino que se obtiene a partir de las semillas de soja. Se obtiene similar al queso, coagulando la leche de soja y luego prensándola y enfriándola para separar la parte líquida de la sólida.
Debido a su apariencia y su alto contenido proteico libre de hidratos de carbono, se lo ha asociado a los quesos y es conocido también como "queso de soja".
El tofu es rico en proteínas vegetales que aporta todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita.
Es un alimento sumamente versátil que se adapta a cualquier preparación, dulce o salada.
