Los arancini son una especialidad de la cocina siciliana. Se trata de unas bolas de arroz empanados y fritos generalmente rellenos de carne o jamón, queso, muzzarella y crema. Se sirven calientes y se comen a cualquier hora del día.
El arancino más popular en Sicilia es con ragú de carne, sin embargo hay varios gustos. El que hace la gente de Sangusto en Argentina es de tipo blanco (con mozzarella, jamón y crema)
