Las semilas de sésamo se utilizan como condimento y de ellas se extrae uno de los aceites insaturados de mejores propiedades. Contienen grandes cantidades de nutrientes: VITAMINA E, CARBOHIDRATOS, PROTEINAS, FIBRAS, LIPIDOS, ETC.
Además estas semillas son muy valoradas y utilizadas en gastronomía para elaborar panificados, repostería, desayunos, ensaladas, etc. También con ellas se prepara el GOMASIO (para reemplazar la sal) tostando las semillas de sésamo y combinándolas con sal marina, para luego molerlas juntas (15 pares de sésamo y 1 de sal).
