Xilitol, endulzante natural
El xilitol es un producto natural que se encuentra en muchas frutas y verduras como coliflor, fresas, frambuesas y arándanos, y también en el maíz y el abedul, que es de dónde generalmente se extrae por razones prácticas. Puro, ofrece un “efecto refrescante” en la boca al probarlo.
Vendemos xilitol extraído del maíz. Su dulzor es más suave que la variante del abedul. Se presenta en bolsas de 500 gs.
El valor calórico del xilitol es reducido (2,4 calorías por gramo frente a 4,0 para el azúcar o sacarosa). Su fermentación por las bacterias presentes en la boca no produce ácidos y por tanto, a diferencia de la sacarosa, no es cariogénico, ya que elimina el biofilm bacteriano blanqueando la dentadura.
Xilitol tiene el mismo nivel de azúcar que la azúcar de mesa, pero, contiene 40% menos calorías y es apto para diabéticos por su lenta absorción en el torrente sanguíneo, evitando cambios rápidos en la concentración de glucosa en la sangre. Quienes sufren de diabetes de tipo 1 siempre deben consultar antes a su médico.
- Es un endulzante de origen natural presente en muchas plantas.
- Se utiliza como sustituto del azúcar, ya que posee aproximadamente el mismo valor de dulzura relativa con respecto a la sacarosa.
- No se requiere insulina para su metabolismo – es un sustituto del azúcar apto y muy valioso para diabéticos.
- No es fermentado en ácidos por las bacterias presentes en la boca – no es cariogénico (no es capaz de producir o inducir la producción de caries dental) a diferencia de la sacarosa.
- Tiene un “efecto refrescante” gracias a la “sensación de frío” que se siente en la boca después de probarlo.
- Tiene la capacidad de enmascarar el sabor de otros ingredientes.
- Su índice glucémico es 7, en comparación, el del azúcar es 70. El índice glucémico o índice glicémico (IG) es un sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de carbohidratos que un alimento de referencia.
Información Nutricional del xilitol
Una porción de 4g (1 cucharadita) contiene:
Calorías: 10
Grasas: 0g
Total de carbohidratos: 4g
Azúcares: 0g
Alcoholes de azúcar: 4g
Producto libre de gluten.
Libre de alergénicos.
No contiene derivados de animales (leche, huevo, etc.).
